Seguro que alguna vez has comido un fricandó , ¿verdad? Este estofado, de origen catalán, muy habitual en los menús de otoño, es una auténtica delicia. La carne, generalmente de llata o tapa de ternera, cortada en filetes muy finos, queda tierna, melosa… Hoy te descubrimos una versión de este plato que está igual o más rica que la receta original: un fricandó de pollo con arroz y champiñones . Ideal como plato único, este guiso te conquistará por su gran sabor. A la que lo pruebes, se va a convertir en un clásico de tu recetario. Muy sencillo de realizar, para que este plato quede perfecto, es fundamental, primero, enharinar el pollo y freírlo por todas partes. Con este gesto, además de ayudar a espesar la salsa, conseguirás que el pollo conserve todos sus jugos y quede más gustoso. Respecto al arroz, una vez lo incorpores a la cazuela, procura removerlo con una cuchara de madera para que todos los granitos queden bien cubiertos con el caldo y se cuezan por igual. Y no lo dejes más de 15 minutos o quedará demasiado pastoso. Si quieres descubrir más recetas con pollo, echa un vistazo al pollo guisado al vino de Jerez , a los muslos de pollo con espinacas y queso o al pollo a la cerveza en cocotte . Variantes para el fricandó de pollo con arroz y champiñones En lugar de almendras tostadas, opta por unos piñones o una mezcla de almendras y avellanas . Puedes sustituir los champiñones por otras setas como níscalos, rebozuelos, senderuelas… Y si no es temporada, este plato también quedará muy bien con setas en conserva o secas. Si quieres completar este fricandó, agrega unas rodajas de zanahoria a la cazuela. Para que este plato todavía esté más bueno, utiliza un caldo de ave o de verduras .