Recetas de focaccia

La focaccia es un clásico de la cocina mediterránea que se ha extendido más allá de las fronteras de Italia, de donde proviene y cuyo nombre se mantiene igual en nuestro idioma. Es una receta sencilla en la que se amasa la harina con levadura fresca, se deja reposar y luego se le pueden añadir por encima tomates cherry, anchoas, sal en escamas, albahaca, quesos diversos, aceitunas negras y las hierbas aromáticas que prefieras. Aquí tienes la receta básica y unas cuantas variaciones...