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Flanecitos de ensaladilla con salsa a la mostaza

Flanecitos de ensaladilla con salsa a la mostaza

18 de enero de 2017, 08:00

4 per. 45 min.

400 g de ensaladilla congelada
5 huevos
½ vaso de leche
1 cucharadita de mostaza de Dijón
Unos tallos de cebollino
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Cuece la ensaladilla en agua salada 15 minutos y escúrrela. Lava, seca y pica el cebollino. Casca 4 huevos en un bol, añade la leche, una pizca de sal y otra de pimienta y bátelos.
Agrega la ensaladilla, un poco de cebollino y remueve. Reparte la mezcla en flaneras individuales previamente engrasadas con aceite y cuécelas al baño maría, durante 20 minutos, en el horno a 180º. Deja que se enfríen y resérvalas en la nevera.
En el vaso de la batidora, vierte 2 dedos de aceite, el huevo restante, la mostaza y una pizca de sal. Tritura con la batidora a baja velocidad hasta que cuaje. Desmolda los flanes y sírvelos con un poco de la mayonesa y cebollino espolvoreado.

El truco: puedes hacer también estos flanecitos con cualquier verdura sola, como judías verdes, guisantes, calabaza…

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