Clásico renovado

Flanecitos de requesón con mermelada de arándanos

Flanecitos de requesón con mermelada de arándanos

10 de diciembre de 2015, 08:00

6 per. 55 min.

  • 500 g de requesón
  • 1 huevo
  • 2 yemas
  • 3 claras
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de maicena
  • 70 g de azúcar
  • 4 cucharadas de mermelada de arándanos
  • Mantequilla

Precalienta el horno a 200o. Engrasa ligeramente con mantequilla las paredes y el fondo de 6 flaneras. Escurre el requesón y pásalo por la batidora con el azúcar, el huevo y las yemas. Monta las claras a punto de nieve con la sal, con varillas eléctricas, e incorpóralas a la crema anterior.
Rellena las flaneras
con esta preparación y hornéalas 35 minutos al baño María. Retira y deja enfriar.
Calienta la mermelada ligeramentecon 2 cucharadas de agua para obtener una salsa fluida. Desmolda los flanecitos en 6 platos de postre y sírvelos con la salsa de arándanos.

El truco: en vez de servirlos con mermelada, preséntalos con fruta de temporada pelada y troceada (mandarina, manzana...).

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