Clásicos renovados

Flan de requesón con miel

Flan de requesón con miel

22 de junio de 2017, 08:00

4 per. 60 min. 2

150 g de requesón
4 huevos
10 cucharadas de azúcar
500 ml de nata líquida
2 cucharadas de miel
Unas hojitas de menta

Precalienta el horno a 180º. Mezcla 4 cucharadas de azúcar y la miel y cuécelas, removiendo, hasta conseguir un caramelo dorado. Repártelo en 4 moldecitos de flan.
Desmenuza el requesón. Bate los huevos con el resto del azúcar. Ve añadiéndoles la nata y el queso sin dejar de remover, con varillas, hasta conseguir una crema homogénea.
Reparte esta preparación en los moldes caramelizados y hornéalos a 165º durante 40 minutos. Saca del horno y déjalos enfriar. Desmolda los flanes y sírvelos decorados con unas hojas de menta lavadas y secas.

El truco: al hacer este postre, no pongas la temperatura del horno por encima de 170º, de lo contrario el huevo cuajará.

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