Clásicos renovados

Flan de arroz multicolor

Flan de arroz multicolor

16 de mayo de 2016, 08:00

4 per. 35 min.

  • 3 tazas de arroz blanco
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 1 zanahoria
  • 100 g de aceitunas verdes deshuesadas
  • 1 bolsa de ensalada de brotes tiernos
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Lava las hortalizas y córtalas en dados pequeños. Pica finamente las aceitunas. Cuece el arroz en una cazuela con agua hirviendo salada durante 18 minutos. Escúrrelo y refréscalo bajo el grifo para parar la cocción.
Mezcla el arroz con las verduras troceadas y las aceitunas con una cuchara de madera. Sazónalo con sal y pimienta y alíñalo con 2 cucharadas de aceite de oliva. Vuelve a mezclar.
Engrasa con aceite 4 flaneras individuales y rellénalas con la preparación anterior. Desmóldalos sobre los platos, acompaña con la ensalada de brotes tiernos y sirve.

El truco: puedes completar este plato con otros ingredientes como maíz dulce, jamón de York o bonito en aceite.

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