Clásicos renovados

Flan de arroz con bonito

Flan de arroz con bonito

23 de junio de 2015, 11:30

4 per. 35 min.

  • 200 g de arroz
  • 400 ml de caldo de verduras
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • 300 g de bonito al natural
  • 250 g de tomate triturado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • ½ taza de perejil picado


Pela los ajos, pícalos y dóralos en una cazuela con unas gotas de aceite. Añade el arroz, tuéstalo unos segundos, agrega el caldo caliente y cuece 17 minutos. Pela la cebolla, pícala y rehógala 7 minutos en unas gotas de aceite. Incorpora el tomate, sofríe 10 minutos y salpimienta.
Bate los huevos con 1 pizca de sal. Calienta unas gotas de aceite en una sartén y añade la mitad. Cuaja la tortilla por un lado, dale la vuelta y hazla 1 minuto por el otro. Prepara otra con el resto.
 

Añade el perejil al arroz, remueve y dispón una capa en 4 flaneritas. Cúbrelo con bonito desmenuzado, añade un disco de tortilla y termina con arroz. Calienta unos minutos en el horno a 200 ºC, desmolda y sirve con la salsa de tomate.

El truco: Si utilizas arroz integral ganarás en nutrientes. El tiempo de cocción es de 30-40 minutos, según la variedad de arroz.

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