Fácil y económica

Filetes de sardina al limón con arroz blanco

Filetes de sardina al limón con arroz blanco

3 de mayo de 2017, 08:00

4 per. 25 min.

16 sardinas medianas
2 limones
1 cucharadita de maicena
2 cucharadas de alcaparras
150 g de arroz
2 ramitas de perejil
1 copita de vino blanco
Sal
Pimienta

Cuece el arroz en agua salada hasta que esté al dente. Mientras, limpia las sardinas retirando la cabeza y ábrelas por la mitad en forma de libro. Elimina la espina central y lávalas.
Salpimienta el pescado y fríelo en una sartén con un fondo de aceite. Exprime los limones. Deslíe la maicena en el zumo y viértelo en la sartén junto con las alcaparras y el vino.
Deja cocer 2 minutos, moviendo un poco la sartén de vez en cuando, y ajusta de sal. Reparte las sardinas con la salsita en platos. Sírvelas acompañadas del arroz y espolvoreado todo con el perejil lavado y picado.

El truco: cuece el arroz en agua con sal, un trozo de piel de limón y 2 clavos de olor. Le dará un toque diferente.

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