Fácil de hacer

Filete de pavo con piña

Filetes de pavo con piña

31 de octubre de 2015, 08:00

4 per. 25 min.

  • 500 g de filetes de pechuga de pavo
  • 2 latas de piña en su jugo de 200 g cada una
  • 20 ml de ketchup
  • 20 ml de salsa de soja
  • 20 ml de miel
  • 20 ml de mostaza
  • 10 g de azúcar morena
  • Aceite de oliva, sal
  • 1 ramita de romero


Mezclar el ketchup con la salsa de soja, la miel, la mostaza y el azúcar. Disponer esta preparación en un cazo y cocerla unos minutos, sin dejar de remover con cuchara de madera.

Añadir la mitad del jugo de la piña y proseguir la cocción, a fuego lento, 10 minutos hasta que espese. Retirar y dejar enfriar.

Lavar los filetes de pavo y secarlos. Reservar la mitad de la salsa, tapada, en la nevera. Regarlos con la restante, remover y dejarlos macerar durante 1 hora. Escurrirlos y sazonar.

Engrasar una plancha con unas gotas de aceite. Ponerla al fuego y, cuando esté bien caliente, asar los filetes 3 o 4 minutos por cada lado. Retirarlos y añadir las rodajas de piña bien escurridas. Dorarlas durante 1 minuto por cada lado.

Repartir los filetes y la piña en 4 platos y decorar con el romero lavado. Servirlos regados con la salsa.

El truco: da una sola vuelta a la carne en la plancha, quedará más tierna.

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