Fácil y económica

Filete de caballa con tomate y aceitunas verdes

Filete de caballa con tomate y aceitunas verdes

24 de noviembre de 2016, 08:00

4 per. 25 min.

8 filetes de caballa
4 tomates
2 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
50 g de aceitunas verdes deshuesadas
2 ramitas de perejil
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Lava los filetes de caballa, sécalos con papel de cocina y salpimiéntalos.
Pela los dientes de ajo y pícalos. Lava el perejil, sécalo y pícalo también. Lava los tomates y córtalos en rodajas no muy gruesas.
Calienta el aceite en una cazuela y sofríe los tomates durante 2 minutos. Añade la caballa, el ajo y las aceitunas cortadas en rodajitas. Rocía con el vino y deja cocer, tapado y sin remover, durante 4 o 5 minutos.
Apaga el fuego, deja reposar unos instantes y sirve el plato enseguida, espolvoreado con el perejil.

El truco: corta unas patatas en láminas finas y fríelas en aceite de oliva durante 15 o 20 minutos; sírvelas para acompañar.

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