Fácil y sano

Fideos de arroz con verduras

Fideos de arroz con verduras

12 de julio de 2015, 08:00

4 per.  25 min.

  • 300 g de fideos o tallarines de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 50 g de brotes de soja
  • 1 diente de ajo
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 50 ml de salsa de soja
  • 1 cucharada de sésamo tostado

Cuece los fideos en agua con sal el tiempo indicado por el fabricante. Escúrrelos y sumérgelos en un cuenco con agua fría.
Raspa la zanahoria, lávala y sécala. Pela la cebolla, y limpia y lava el pimiento. Córtalos en tiras finas. Pela y pica el diente de ajo.
Calienta el aceite en un wok o una sartén profunda y saltea la cebolla, la zanahoria y el pimiento, a fuego fuerte, durante 2 o 3 minutos. Añade el ajo y los brotes de soja, enjuagados de su líquido de conservación y escurridos, y proseguir la cocción 30 segundos más.
Incorpora los fideos, rocía con la salsa de soja y saltéalos 2 minutos. Reparte en cuencos, espolvorea con el sésamo y sirve.

El truco: en el momento de saltear las verduras, puedes añadir unas tiras de pollo o pescado. Si se quiere dar un toque picante, agrega al wok un trocito de guindilla fresca o seca picada, o de salsa oriental picante. También le va muy bien un poco de jengibre rallado.

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