Unos fideos a la cazuela con costilla es un clásico de la cocina popular, fácil de hacer, económico y que siempre queda bien. Para este plato utilizamos fideos cortos y gorditos. La costilla de cerdo se sofríe primero salpimentada. Después se añade una picada de ñora y ajo, que le da mucho sabor, además del pimiento rojo y los guisantes. También se adereza con una copita de vino blanco. Hay muchas recetas de fideos con la costilla como protagonista, hechos en cazuelita . En este plato los fideos son gruesos, pero también hay recetas riquísimas con fideos chinos o la clásica fideuá c on fideos más finos y sepia, o con carne . ¡Disfruta hoy de estos deliciosos fideos a la cazuela! Consejos para unos fideos a la cazuela perfectos –La costilla de cerdo a veces tiene mucha grasa. Antes de dorarla, retírale el exceso de grasa con un cuchillo bien afilado. Pide que te la troceen en trocitos pequeños. –La picada se prepara con los ajos y la ñora previamente sofritos. Luego se retiran las semillas de la ñora. Pero no hay que añadir la picada desde el principio, déjala para los minutos finales. –El vino blanco que se añade y se deja reducir tiene que ser de calidad. Nunca cocines con un vino que no te beberías... –Este plato mejora con el reposo, así que no lo sirvas inmediatamente. Tápalo y sírvelo una vez reposado.