Más ligero

Estofado de pavo

Estofado de pavo

17 de junio de 2015, 08:00

4 per. 85 min.

  • 600 g de pavo
  • 1 naranja
  • 300 g de castañas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 copita de brandy
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Laurel

Corta la carne de pavo en dados. Lava bien la naranja, sécala y corta unas tiras de piel con ayuda de un pelador. Exprime la naranja para extraer su zumo.

Haz un corte en la piel de las castañas, hiérvelas durante 10 minutos, escúrrelas, déjalas entibiar y pélalas. Pela el diente de ajo y córtalo en rodajas. Pela la cebolla y córtala en juliana.

Dora los dados de pavo en una cazuela con aceite, retíralos y resérvalos. Añade la cebolla y el ajo y sofríelos 5 minutos. A continuación, introduce otra vez la carne, remueve y agrega las castañas, el zumo y la piel de naranja, el laurel y la copita de brandy. Salpimienta y cuece 5 minutos. Vierte dos vasos de agua, tapa y cuece 45 minutos. Sirve caliente.

El truco: puedes preparar este estofado con castañas asadas. También puedes sustituir las castañas por almendras.

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