Fácil y económica

Espirales con verduras gratinadas

Espirales con verduras gratinadas

4 de octubre de 2015, 08:00

4 per. 30 min.

  • 300 g de espirales de pasta
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 150 g de calabaza
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de besamel clarita
  • 50 g de queso curado
  • 30 g de mantequilla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal, pimienta

Pela y pica la cebolla y el ajo. Elimina la corteza y las semillas de la calabaza. Lava la berenjena y el pimiento; despunta la primera y limpia el segundo. Corta ambos en daditos. Parte igual la calabaza.

Pon una cazuela al fuego con abundante agua salada y cuece la pasta el tiempo indicado por el fabricante. Escúrrela y reserva.

Calienta el aceite en una sartén y rehoga la cebolla y el ajo 2 minutos. Agrega el resto de las verduras y sofríelas 8 minutos. Salpimienta, incorpora la besamel y retíralas del fuego.

Mézclalas con la pasta en una fuente refractaria. Espolvorea con el queso rallado y reparte por encima la mantequilla cortada en dados. Gratina bajo el grill del horno 3-4 minutos, hasta que la superficie se dore.

El truco: este plato se puede hacer con antelación. Después de añadir el queso y la mantequilla, tápalo con film transparente. Resérvalo en la nevera hasta el día siguiente. Luego, caliéntalo en el horno y gratínalo como se indica en la receta.

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