Fácil y económica

Espirales con aceitunas, bonito y alcaparras

Espirales con aceitunas, bonito y alcaparras

27 de noviembre de 2016, 08:00

4 per. 15 min.

320 g de espirales de pasta
250 g de lomo de bonito
1 diente de ajo
20 aceitunas negras deshuesadas
1 cucharada de alcaparras
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Hierve abundante agua con sal en una cacerola y cuece la pasta el tiempo que indique el fabricante, para que quede al dente. Pásala por agua fría, escúrrela y reserva.
Lava el bonito, sécalo y córtalo en lascas o daditos. Enjuaga y escurre las aceitunas y las alcaparras. Pela y pica el diente de ajo. Calienta el aceite en una sartén antiadherente y rehoga todo junto 5 minutos, removiendo.
Añade las espirales a la sartén, mezcla bien y saltea todo junto durante 2 minutos. Reparte la pasta en 4 platos y sírvela enseguida, bien caliente. O tápala y guárdala en la nevera; puedes utilizarla, templada o fría, como ensalada o guarnición.

El truco: si te gustan las anchoas, puedes añadir 2 o 3 filetes a la salsa; remueve con un tenedor para que se incorporen bien.

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