Muy fácil y delicioso

Espárragos con yogur

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Espárragos con yogur

11 de marzo de 2015, 14:27

4 pers. 15 min.

 

  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 1 yogur griego
  • 50 ml de nata líquida
  • 4 rebanadas de pan integral
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • Eneldo fresco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

 

Corta la parte más gruesa y fibrosa del tallo de los espárragos, hierve las puntas durante 2 minutos, enfríalas en un cuenco con agua helada, escurre y seca.

Dispón el yogur griego en un cuenco y añade la nata líquida, el eneldo picadito, sal, pimienta y pimentón dulce. Mezcla bien.

Tuesta las rebanadas de pan integral, dora los espárragos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva durante 2 minutos. Sirve una tostada por plato con los espárragos y la salsa encima. Decora con hojitas de eneldo y un poco de pimentón.

 

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