Cocina rápida

Espárragos con jamón y tomates cherry

Espárragos con jamón y tomates cherry

26 de octubre de 2016, 08:00

4 per. 20 min.

2 manojos de espárragos verdes
2 dientes de ajo
100 g de lonchas finas de jamón curado
150 g de tomates cherry
3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
Sal gorda

Pela y pica los ajos. Lava los espárragos, retírales la parte fibrosa y córtalos por la mitad a lo largo. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente; añádelos, hazlos a la plancha unos 3 minutos, hasta que se doren ligeramente, y escúrrelos.
Añade el resto del aceite, caliéntalo y agrega los ajos. Sofríelos, sin dejar que tomen color. Lava los tomates, incorpóralos a la sartén y saltéalos 30 segundos, sin dejar de remover.
Reparte los espárragos en 4 platos y añade por encima los tomates, con su jugo de cocción. Espolvorea con un poco de sal gorda y sírvelos acompañados del jamón curado.

El truco: hornea el jamón durante 10 minutos a 180º, hasta que esté bien crujiente, y sírvelo junto con los espárragos.

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