Fácil y económica

Espaguetis a la boloñesa

Espaguetis a la boloñesa

24 de agosto de 2016, 08:00

6 per. 75 min.

350 g de espaguetis
250 g de carne de ternera picada
250 g de carne de cerdo picada
1 cebolla
1 zanahoria
1 trozo de apio
1 pimiento verde
650 g de tomates
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
½ cucharadita de salsa Perrins
5 gotas de tabasco
1 pizca de orégano
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal

Pela la cebolla y pícala. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén y dorala carne. Retírala, salpimiéntala y agrega la salsa Perrins y el tabasco. Sofríe la cebolla 10 minutos en el mismo aceite.
Añade los ajos pelados y picados, y el pimiento, el apio y la zanahoria limpios, lavados y picados. Rehoga 3 minutos y agrega los tomates pelados y troceados. Salpimienta, añade el orégano y el vino, y déjalo evaporar a fuego vivo. Baja la llama y prosigue la cocción 15 minutos.
Incorpora la carne, tapa y cuece lentamente 10 minutos. Hierve los espaguetis en abundante agua salada el tiempo que indique el fabricante. Escúrrelos, mézclalos con la salsa boloñesa y sírvelos enseguida.

El truco: para que no se peguen, sumerge los espaguetis en agua fría con unas gotas de aceite y escúrrelos.

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