Escalope de ternera con puré de patata casero Los platos sencillos, bien hechos siempre triunfan. Como este escalope de ternera, a la milanesa, acompañado de un puré de patatas casero. El empanado se hace con pan y queso rallado. ESCALOPE DE TERNERA CON PURÉ DE PATATA CASERO.00465956.jpg Jani Paasikoski Cocinero 4 personas 30 min 372 Cal 5 (9 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Fritura ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● lunes 26 de octubre de 2020 Relacionadas: Caseras Puré de patatas Leche Ternera Fritada Fritos Fáciles Ingredientes paraEscalope de ternera con puré de patata casero 600 gramos de Babilla De Ternera en filetes 100 gramos de Harina 2 Huevos 50 gramos de Queso Parmesano 100 gramos de Pan Rallado Aceite De Oliva Pimienta Sal Para el puré 4 Patatas 75 gramos de Mantequilla 100 mililitros de Leche Pimienta Sal Para decorar 3 tallos de Cebollino 1 Limón Cómo hacer escalope de ternera con puré de patata casero Paso 1 Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas. Cocerlas entre 18 y 20 minutos en abundante agua salada, hasta que estén tiernas, y escurrirlas. Agregar la mantequilla, la leche, sal y pimienta, y aplastarlas con un tenedor. Paso 2 Batir los huevos. Pasar el queso por un rallador de agujeros finos y disponerlo en un plato. Añadir el pan rallado y mezclarlos. Paso 3 Limpiar los filetes y espolvorearlos, por ambos lados, con un poco de sal y pimienta. Empanarlos pasándolos primero por la harina, después por el huevo y, por último, por la mezcla de pan y queso rallados. Paso 4 Poner al fuego una sartén honda con abundante aceite y calentarlo a 180º. Añadir los filetes y freírlos por tandas, 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Retirarlos y dejarlos escurrir sobre papel de cocina para que absorba toda la grasa. Paso 5 Lavar el cebollino y el limón; picar la mitad del primero y cortar el último en gajos. Repartir los filetes empanados en los platos y disponer a un lado el puré de patata con el limón. Decorar con el cebollino picado y los tallos, y servir enseguida, bien caliente. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla