Ingredientes paraEntrecot con ensalada

  • 2 Entrecots De Ternera de 300 g cada uno
  • 60 gramos de Berros
  • 2 Endivias
  • 2 Peras
  • Germinados De Remolacha
  • 40 gramos de Dulce De Membrillo
  • Vinagre De Manzana
  • Aceite
  • Sal
  • Sal En Escamas
  • Pimienta

Cómo hacer entrecot con ensalada

1. Corta la fruta y verdura

Limpia las endivias, lávalas, deshójalas y trocéalas. Lava también los berros y sécalos. Lava las peras y córtalas en rodajas finas, sin pelarlas. Reparte todo en 4 platos. 

2. Marca los entrecots

Limpia los entrecots y márcalos en la plancha engrasada con aceite 2 minutos por cada cara; resérvalos.

3. Trocea el membrillo

Corta el membrillo en dados pequeños y mézclalos con 2 cucharadas de aceite, 1 de vinagre, sal y pimienta. 

4. Emplata la carne

Parte la carne en lonchas no muy gruesas y repártelas en los platos con los germinados, por encima y sobre la base de peras, endivias y brotes. Riega con la vinagreta, espolvorea con la sal en escamas y sirve. 

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