Fácil y económica

Ensalada templada de patata

Ensalada templada de patata

20 de julio de 2015, 08:00

6 per. 30 min.

  • 1 kg de patatas nuevas pequeñas
  • 1 diente de ajo
  • 150 g de pimientos rojos asados
  • 1 cebolleta
  • Sal
  • 150 g de aceitunas verdes
  • 250 g de bonito
  • 200 ml de mahonesa
  • 6 cucharadas de tomate frito
  • Aceite de oliva

Lava las patatas y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Pela y corta el ajo en láminas finas.
Sofríe el ajo en un fondo de aceite. Incorpora los pimientos cortados en tiras y deja cocer 15 minutos.
Mezcla la mahonesa con la salsa de tomate. Desmiga el bonito. Limpia la cebolleta, lávala y pártela en juliana fina.
Pela las patatas y mézclalas con los pimientos, el bonito, las aceitunas y la cebolleta. Sazona y añade la salsa.

El truco: como el agua salada tarda más en calentarse, añade la sal en el mismo momento que las patatas, justo cuando el agua haya roto a hervir, no antes.

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