En un plato, el crujiente de las nueces y del rebozado de pollo , la jugosidad y la acidez de la manzana , el dulzor de la zanahoria y de la col lombarda , la terrosidad de la remolacha , el agridulce de la granada y el toque especiado del pimentón y del comino. ¿Lo mejor de todo? Es tan completa que se puede servir como plato único . Para desgranar fácilmente la granada, coge un cuenco y un mortero, corta la fruta por la mitad, golpea las mitades con el mango del mortero hasta que queden vacías, dejando que los granos se acumulen en el cuenco, quita las membranas blancas que hayan podido caer dentro y… ¡listo! En cuanto a la manzana, tiene que ser ácida. Las variedades Granny Smith y Pink Lady son perfectas para este plato. ¿Las ensaladas de pollo te parecen una delicia? Prueba la ensalada cesar con tiras de pollo , ensalada de pollo con vinagreta de puerro y la ensalada de pollo con aguacate y manzana . Variantes de la ensalada de pollo, remolacha y manzana: Puedes intercambiar las nueces por cualquier otro fruto seco. Esta receta queda igual de deliciosa con pavo rebozado. Si prefieres usar manzanas dulces en vez de ácidas, compra de la variedad Fuji o Gala.