Rápida, fácil y muy sana

Ensalada de cogollos con uvas y salsa de yogur

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Ensalada de cogollos con uvas y salsa de yogur

22 de octubre de 2014, 17:08

4 per. 15 min.

 

● 8 cogollos

● 8 rabanitos

● 100 g de uvas

● 1 zanahoria

● 1 pepino

● 1 yogur natural

● 1 cucharadita de mostaza a la antigua

● Aceite de oliva, sal y pimienta

 

Pela el pepino y córtalo en rodajas. Raspa, lava, seca la zanahoria y córtala en láminas finas. Limpia los rabanitos y córtalos en rodajas. Lava los cogollos y las uvas. Seca ambos y pártelos en gajos.

Bate el yogur con la mostaza y 1 cucharadita de aceite. Salpimenta la salsa resultante y resérvala.

Dispón los cogollos en los platos y añade el pepino, la zanahoria, los rabanitos y las uvas. Aliña con la salsa de yogur y sirve enseguida.

El truco: Haz más apetecible esta ensalada completándola con unas cucharadas de caviar de lumpo o huevas de salmón.