Fácil y sano

Ensalada con vinagreta de orégano

Ensalada con vinagreta de orégano

11 de enero de 2016, 08:00

4 per. 20 min.

  • 200 g de zanahorias
  • 200 g de apio
  • 4 rábanos
  • 1 cebolleta
  • 200 g de canónigos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 2 cucharadas de yogur desnatado
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal
  • Pimienta


Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en láminas finas. Lava el apio y los rábanos; corta el primero en bastoncitos y los segundos en rodajas finas. Sumerge los tres ingredientes en agua con hielo 15 minutos y escúrrelos.

Lava y escurre los canónigos. Limpia la cebolleta, lávala y córtala en juliana. Mezcla el aceite con el vinagre, el yogur, el orégano y una pizca de sal y pimienta.

Reparte todas las verduras en 4 platos, alíñalas con la vinagreta y sirve enseguida.

El truco: las ensaladas verdes deben aderezarse siempre en el último momento, justo antes de servirlas. Si se aliñan antes, las hojas se reblandecen y quedan marchitas.

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