Fácil y económica

Ensalada con salsa de queso

Ensalada con salsa de queso

3 de enero de 2017, 08:00

4 per. 25 min. 205 cal.

1 bolsa de lechuga variada
1 endibia
8 tomatitos cherry
1 cebolleta
2 zanahorias
10 nueces partidas
100 g de queso fresco tipo Burgos
5 cucharadas de leche
1 cucharada de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Bate el queso con la leche, el aceite, y sal y pimienta al gusto hasta obtener una salsa emulsionada.
Lava y seca la lechuga, los tomates, las hojas de endivia, las zanahoria y la cebolleta. Raspa las zanahorias y córtalas en láminas finas. Corta la cebolleta en rodajas, los tomates por la mitad y la endibia, en tiras.
Reparte los ingredientes en cuencos y añade las nueces. Aliña con la salsa de queso y sirve enseguida.

El truco: puedes variar la ensalada añadiendo otro tipo de queso, prueba con uno azul o de cabra fresco.

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