Cocina rápida

Ensalada alemana

Ensalada alemana

23 de octubre de 2015, 08:00

4 per. 20 min.

  • 500 g de patatitas
  • 3 salchichas de Frankfurt
  • 1 cebolleta
  • ½ limón
  • 120 g de pepinillos
  • 1 manzana verde
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada rasa de yogur
  • 1 cucharada de granos de mostaza
  • Cebollino
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal, pimienta

Lava las patatitas y cuécelas en abundante agua salada 30 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas, espera a que estén templadas y pélalas. Corta las salchichas en rodajas finitas y saltéalas en una sartén con unas gotas de aceite. Retira la capa exterior de la cebolleta, el extremo y las raíces; lávala y córtala en rodajitas. Escurre los pepinillos y córtalos del mismo modo. En un cuenco, mezlca la mayonesa y el yogur, e incorpora los granos de mostaza y el vinagre. Aromatiza con una pizca de pimienta y remueve bien. Lava el limón, sécalo, ralla la mitad de la cáscara y exprímelo. Lava la manzana, sécala y pártela por la mitad. Retírale el corazón y córtala en daditos. Rocíalos con zumo de limón.
Mezcla los ingredientes en una ensaladera y espolvoréalos con el cebollino lavado y picado, y la ralladura de limón. Sirve la ensalada con la salsa.

El truco: quedará deliciosa con unas aceitunas negras o con huevo duro picado.

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