Empanadillas de carne y setas

Paso 1

Extiende las láminas de hojaldre sobre papel sulfurizado y deja que se templen un poco. Luego, corta círculos con ayuda de un corta pastas y déjalos también sobre papel de hornear. Limpia y lava las setas. Sécalas y trocea las más grandes. Deja los arándanos en remojo en agua tibia.

Paso 2

Pela la cebolla, córtala en juliana y póchala en una sartén con un hilo de aceite 10 min. Agrega la carne picada, remueve y rehoga todo junto 2 min. Agrega las setas, rehoga otros 4 min y añade los arándanos bien escurridos y los frutos secos. Salpimienta y remueve hasta que todo se mezcle perfectamente.

Paso 3

Reparte 1 cucharada sobre cada círculo de masa y ciérralos doblándolos por la mitad. Humedece los bordes y, con ayuda de un tenedor, aplástalos para sellar bien las empanadillas. Píntalas con los huevos batidos y cuécelas 10 min en el horno precalentado a 180°.