Dorada al horno Esta jugosa dorada se prepara al horno, sin cabeza y sin piel, con una base de patatas duquesa y verduritas a tiras como pimientos y cebolla. DORADA AL HORNO.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA Begoña Montané Cocinera 4 personas 45 min 483 Cal 4 (12 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● miércoles 27 de marzo de 2019 Relacionadas: Cebolla Pescado Horno Dorada Pimientos Dorada al horno Pescado al horno Fáciles Ingredientes paraDorada al horno 1 Dorada de 1,5 kg sin cabeza y sin piel 2 Cebollas tierna 1 Pimiento Rojo pequeño 2 Dientes De Ajo 1 manojo de Perejil Aceite De Oliva 3 Patatas 1 Huevo Sal Pimienta Nuez Moscada 1 Guindilla Cómo hacer dorada al horno Paso 1 Lava, seca y pica el perejil. Reserva. Pela y trocea las patatas en dados grandes. Ponlas a hervir 30 min en agua con sal. Comprueba la cocción. Escurre y machácalas con ayuda de un tenedor o un utensilio específico para hacerlo. Comprueba su sabor y agrega sal, pimienta, y una pizca de nuez moscada. Reserva. Pela y corta la cebolla juliana. Lava y corta el pimiento en juliana. En una fuente de horno coloca las hortalizas en juliana. Encima coloca la dorada. Salpimienta, y unta todo con un pequeño chorrito de aceite de oliva. Tapa con papel de horno. Introduce en el horno precalentado, a 180º, durante 25 min. Paso 2 Separa la yema de la clara. Agrega la clara a punto de nieve al puré de patatas, con movimientos envolventes. Ponlo en una manga pastelera con boquilla rizada. Haz pequeños rosetones de patatas sobre una bandeja para horno engrasada o papel de horno. Pinta con la yema. Hornea 10 min a 180º o lo suficiente para que se dore. Paso 3 Pela y pica el ajo. Pica la guindilla. Calienta 50 ml de aceite de oliva. Agrega el ajo. Deja que se empiece a dorar. Agrega el perejil y la guindilla. Deja que se haga todo junto 1 min y aparta del fuego. Vierte sobre la dorada al sacarla del horno. Sirve la dorada con las patatas duquesa. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla