Dorada a la sal con ensalada de tomatitos Si hay una forma clásica de preparar la dorada, esa es a la sal. Aquí tienes la forma correcta de cocinarla. Después hay que quitar la costra con sumo cuidado, y se sirven los filetes con pimienta rosa y ensalada. DORADA A LA SAL CON ENSALADA DE TOMATITOS.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Jani Paasikoski Cocinero 4 personas 60 min 178 Cal 4 (7 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● miércoles 28 de octubre de 2020 Relacionadas: Pimientos Tomate cherry Pescado Horno Dorada Pescado al horno Fáciles Ingredientes paraDorada a la sal con ensalada de tomatitos 2 Doradas enteras con las escamas (800 gramos) 2 kilogramos de Sal marina gruesa 100 gramos de Tomates Cereza de varios colores 2 ramitas de Perejil 1 Limón 50 gramos de Pimientos Rojos asados 200 gramos de Brotes Tiernos De Lechuga 10 granos de Pimienta Rosa 100 mililitros de Aceite De Oliva Sal Cómo hacer dorada a la sal con ensalada de tomatitos Paso 1 Precalentar el horno a 225º. Lavar las doradas sin desescamar y secarlas con papel de cocina. Cubrir el fondo de una fuente refractaria con la mitad de la sal marina, disponer encima el pescado y cubrirlo con la sal restante. Paso 2 Salpicar la capa de sal con un poco de agua y presionarla ligeramente con la palma de las manos para que quede compacta. Hornear unos 25 minutos, retirar y dejar reposar 3 minutos. Paso 3 Lavar los tomates y el perejil; partir los primeros por la mitad y picar el último. Lavar también el limón, secarlo, rallar la piel y exprimirlo. Paso 4 Retirar las semillas del pimiento, si las tiene, cortarlo en tiras y pasarlo a un cuenco. Añadir las hojas de ensalada, lavadas y secas, y los tomates, y remover. Repartir la ensalada en los platos. Paso 5 Machacar ligeramente la pimienta rosa y mezclarla con el perejil picado, 2 cucharadas de zumo de limón y la ralladura. Agregar el aceite, sazonar y remover. Paso 6 Romper la costra de sal con un tenedor y retirarla con cuidado. Eliminar la piel y las espinas de las doradas, sacar los lomos enteros y servirlos sobre la ensalada, rociados con el aliño. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla