Croquetas de boletus y foie El sabor de estas croquetas es extraordinario. Por una parte, el de los intensos boletus y por otra, el foie micuit. Se rebozan con semillas de sésamo y copos de avena. Cocina Fácil / RBA / CIRO ARAGONÉS Laia Piñol Coordinadora web de Cocina Fácil 20 Unidades: 60 min 4 (17 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Fritura ● Tipo Plato: Aperitivos y tapas ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● lunes 18 de enero de 2021 Relacionadas: Avena Croquetas Leche Aperitivos y canapés Cebolla Fritada Fritos Ingredientes paraCroquetas de boletus y foie 300 gramos de Boletus 80 gramos de Foie micuit 50 mililitros de Aceite De Oliva 1 Cebolla pequeña 70 gramos de Mantequilla 50 gramos de Harina Sal 400 mililitros de Leche Para el rebozado Harina 2 Huevos Pan Rallado Semillas De Sésamo Negro Copos De Avena Aceite para freír Cómo hacer croquetas de boletus y foie Paso 1 Limpia los boletus, sécalos y pícalos. Pela y pica la cebolla, y sofríela en una sartén con el aceite. Incorpora las setas y rehoga hasta que se reduzca todo su líquido. Añade el foie cortado y cocínalo unos segundos. Paso 2 En una cazuela, pon la mantequilla. Cuando se funda, añade la harina y cuece un poco removiendo para que no sepa a crudo. Paso 3 Añade la leche poco a poco y sigue removiendo hasta que espese. Incorpora el sofrito y sazona. Deja cocer unos minutos para que se integren los sabores y rectifica de sal. Paso 4 Coloca la masa en una fuente con papel film. Déjala enfriar y, luego, que repose en la nevera 4 horas. Forma las croquetas, rebózalas en harina, huevo y la mezcla del pan rallado, el sésamo y la avena. Paso 5 Fríelas por tandas, y luego ponlas sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla