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Creps rellenas de ensalada y salsa rosa

Creps rellenas de ensalada y salsa rosa

2 de julio de 2015, 08:00

4 per. 25 min.

  • 3 huevos
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 vaso de leche
  • 1 bolsa de ensalada variada
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de kétchup
  • Sal

Casca 2 huevos en un cuenco y añade la harina, la leche y una pizca de sal. Bate hasta obtener una preparación homogénea y déjala reposar durante 30 minutos. Lava y seca las hojas de ensalada.
Calienta unas gotas de aceite en una sartén antiadherente y añade un cacillo de masa. Déjala cuajar 2 minutos, dale la vuelta con una espátula y hazla 2 minutos por el otro lado. Retira la crep y repite la operación hasta terminar la masa.
Casca el huevo restante en el vaso de la batidora, sazona y añade 1 dl de aceite. Bate hasta obtener una mayonesa, agrega el kétchup y remueve bien. Reparte la ensalada en las creps, alíñala con la salsa rosa, dóblalas en abanico y sirve

El truco: puedes añadir otros ingredientes al relleno como jamón cocido, salmón ahumado, atún en aceite, palitos de surimi, gambas...

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