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Crema de verduras con jamón

Crema de verduras con jamón

11 de marzo de 2017, 08:00

4 per. 40 min.

1 kg de calabacines
4 zanahorias
4 lonchas de jamón serrano
1 cebolla
½ puerro
Sal
2 cucharadas de aceite de oliva

Forra una bandeja con papel de horno y extiende las lonchas de jamón. Cúbrelas con otro papel, ponles un peso encima y hornéalas 15 o 20 minutos a 180º.
Raspa, lava y seca las zanahorias. Lava, seca y despunta los calabacines; trocea ambas hortalizas. Limpia, lava y pica el puerro, y pela y pica la cebolla; rehógalos en una cazuela con el aceite y cuando se empiecen a dorar, añade los calabacines y las zanahorias.
Cubre con agua, sazona, cuece 20 minutos, o hasta que las verduras estén blandas, y tritúralas. Sirve la crema con el jamón troceado.

El truco: para que el jamón no pierda su textura crujiente, mételo en un tupper aparte y añádelo a la crema justo al ir a comerla.

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