Muy sano

Crema templada de patata y zanahoria

Crema templada de patata y zanahoria

20 de noviembre de 2016, 08:00

4 per. 40 min.

½ kg de zanahorias
1 cebolla
2 patatas
700 ml de caldo de verduras
60 g de queso fresco de cabra
Aceite de oliva
Unos brotes de alfalfa
Sal
Pimienta

Raspa las zanahorias y pela las patatas, lávalas y trocéalas. Pela también la cebolla, córtala en juliana y rehógala en una sartén con 3 cucharadas de aceite durante 7 u 8 minutos, hasta que esté transparente.
Añade las zanahorias y las patatas. Rehoga todo junto unos minutos, salpimienta y cubre con el caldo caliente. Deja cocer la mezcla 25 minutos. Tritúrala hasta obtener una crema homogénea y ajusta el punto de sal.
Reparte la crema templada en cuatro cuencos y dispón por encima el queso desmenuzado. Lava los brotes de alfalfa y añádelos también. Riega con un hilo de aceite y sirve.

El truco: puedes utilizar el queso que más te guste (manchego, azul, brie...) y brotes de cebolla, remolacha, col o lentejas.

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