Fácil y sano

Crema fría de zanahoria y puerro

Crema fría de zanahoria y puerro

25 de abril de 2016, 08:00

4 per. 45 min.

  • 2 patatas
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 600 ml de caldo de ave
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Unos tallos de cebollino
  • Pimienta
  • Sal

Limpia los puerros, lávalos y córtalos en rodajas. Pela las patatas y raspa las zanahorias; lava ambas y pártelas en daditos. Pon una cazuela al fuego con el aceite y rehoga los puerros 10 minutos.
Añade las patatas y la zanahoria, sofríe 2 minutos y cubre con el caldo. Lleva a ebullición, deja cocer todo junto durante unos 15 minutos y salpimenta.
Retira unos dados de patata para decorar y pasa el resto por la batidora hasta obtener una crema suave y homogénea. Déjala enfriar y guárdala en la nevera.
Reparte la crema en cuencos y distribuye por encima la patata reservada. Espolvoréala con el cebollino lavado y picado, riégala con un hilo de aceite y sirve.

El truco: puedes añadir tropezones al gusto: daditos de pera o de manzana, de pan tostado, lascas de queso parmesano...

Noticias relacionadas

Loading...