Fácil y rápido

Crema fría de pimiento y nueces

Crema fría de pimiento y nueces

2 de mayo de 2016, 08:00

4 per. 30 min.

  • 4 pimientos rojos
  • 2 dientes de ajo
  • 30 g de nueces peladas
  • 100 g de pan
  • ½ limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Unas hojas de cilantro
  • Sal
  • Pimienta

Lava los pimientos y los ajos y ásalos, en el horno precalentado a 200o, 15 minutos. Déjalos enfriar, pela ambos y retira el tallo, las semillas y la parte blanca delos primeros. Lava el cilantro.
Exprime el limón y dispón el zumo en el vaso de la batidora. Añade los pimientos, los ajos, el aceite, el comino, sal y pimienta. Reserva unas nueces para decorar el plato al final y agrega el resto.
Tritura hasta obtener una crema homogénea y resérvala en el frigorífico. Corta el pan en rebanadas y tuéstalas en el horno durante 5 minutos.
Sirve la crema fría, decorada con las nueces reservadas picadas y las hojas de cilantro, y acompañada de las tostadas.

El truco: esta crema también resultará deliciosa si la acompañas con bastoncitos de verduras: zanahorias, apio, endibias…

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