Fácil y económica

Crema de coliflor

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Crema de coliflor

8 de mayo de 2015, 08:00

4 per. 45 min.

  • 1 y ½ coliflor
  • 2 dientes de ajo
  • ½ blanco de puerro
  • 150 ml de leche evaporada
  • 8 gambas
  • Caldo de verduras o agua
  • Cebollino
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimentón dulce


Lava el puerro, trocea la coliflor y pela el ajo. Coloca las hortalizas en una olla con abundante caldo o agua. Añade sal, llévala a ebullición y cocina unos 20 minutos o hasta que la verdura esté muy blanda. Tritura las verduras con un poco de líquido de la cocción.

Incorpora la leche y tritura nuevamente; cocina unos minutos más, rectifica de sal y condimenta con pimienta. Pasa la crema por un colador chino. Pela las gambas y dóralas en una sartén con unas gotas de aceite y sal. Sirve la crema con las gambas y espolvorea con pimentón y cebollino picado.

El truco: cuece las cabezas de las gambas un par de minutos en el agua y utilízala en la cocción de la coliflor.

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