La hora del postre

Crema de chocolate blanco con grosellas

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Crema de chocolate blanco con grosellas

15 de noviembre de 2014, 12:00

6 pers. 25 min.

 

  • 450 ml de leche desnatada
  • 100 g de chocolate blanco
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 yema de huevo
  • 50 g de grosellas


Abre la vainilla por la mitad a lo largo y raspa las semillas del interior con un cuchillito. Dispón ambas en un cazo. Reserva 1 vaso de leche, añade el resto y lleva a ebullición. Retírala del fuego, tapa y deja templar para que tome el sabor.

Deslíe la maicena en la leche restante e incorpora la yema batida. Agrega esta mezcla a la leche tibia, añade el chocolate troceado y cuece, a fuego muy lento y sin dejar de remover, hasta que espese y adquiera la textura de una crema ligera.

Reparte la crema en 6 copas o vasitos y déjala enfriar. Luego, ponla en la nevera. Lava y seca las grosellas, decora la crema con ellas y sírvela bien fría.


El truco: En vez de la vaina, puedes utilizar cinco gotas de esencia de vainilla. Puedes adquirirla en tiendas especializadas.