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Crema de calabaza con virutas de jamón

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Crema de calabaza con virutas de jamón

6 de marzo de 2015, 10:47

4 pers. 25 min.

 

  • 1 kg de calabaza
  • 2 puerros
  • 1 patata
  • 20 g de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de pipas de calabaza peladas
  • Sal
  • 50 g de jamón serrano
  • Perejil picado
  • Pimienta

 

Pela la calabaza, retira sus semillas y trocéala bien pequeña. Limpia los puerros, lávalos y córtalos en rodajas finas. Pela la patata, lávala también y trocéala.

Funde la mantequilla en una olla, añade el puerro y sofríelo durante 2 min, removiendo. Añade la patata y la calabaza a la olla. Salpiméntalos, cúbrelos con agua caliente y cuécelos, tapados, durante 15 min.

Tritura la mezcla y sírvela caliente o templada decorada con el jamón cortado en virutas, las pipas, perejil y un chorrito de aceite.