Fácil, ligera y muy sana

Crema de calabaza con langostinos

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Crema de calabaza con langostinos

29 de octubre de 2014, 18:51

4 pers. 45 min.

 

  • 400 g de calabaza
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 patata
  • 700 ml de caldo de pollo
  • 8 colas de langostinos
  • Pimienta negra
  • Unos tallos de cebollino
  • Aceite de oliva
  • Sal

 

Limpia el puerro y pícalo. Raspa, lava, seca y corta la zanahoria en daditos. Pela, lava, seca la patata y trocéala. Retira la piel y las semillas a la calabaza y córtala en dados.

Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén y rehoga el puerro hasta que empiece a quedar transparente. Añade la calabaza, la patata y la zanahoria y mantén al fuego unos minutos. Salpimenta, cubre con el caldo y deja que cueza 25 minutos. Retira y tritura hasta lograr una crema fina.

Pela los langostinos, saltéalos 1 minuto en una plancha bien caliente y salpiméntalos. Sirve la crema caliente con los langostinos y decorada con unos tallos de cebollino lavados.

El truco: Le darás un toque original a esta crema si la aromatizas con una cucharadita de curry o unas hebras de azafrán