Ingredientes paraCrema de colinabo con nata agria de coco

  • 1 Puerro
  • 1 Colinabo
  • 2 Nabos negros
  • 750 mililitros de Caldo De Verduras
  • 100 gramos de Crema De Arroz
  • 400 mililitros de Leche De Coco
  • 1 cucharada de Zumo De Limón
  • Aceite De Coco
  • 1 manojo de Rábano
  • Aceite De Oliva
  • 50 mililitros de Vinagre De Manzana
  • 1 hoja de Laurel
  • Sal

Cómo hacer crema de colinabo con nata agria de coco

Paso 1

Pon la leche de coco en la nevera al menos durante 6 horas.

Paso 2

Lava las hortalizas, pélalas, trocea el colinabo y los nabos, y lamina el puerro (parte blanca).

Paso 3

Pon 4 cucharadas de aceite de coco en una cazuela y sofríe los puerros 5 minutos a fuego suave. Añade los nabos y el colinabo y cuece 5 minutos, removiendo. Tapa y deja 20 minutos a fuego suave. Sala, agrega la crema de arroz, tritura y cuela.

Paso 4

Coloca la parte sólida de la leche de coco en un bol con el zumo de limón y sal. Bate hasta obtener una nata.

Paso 5

Lava los rabanitos y pícalos. Sofríelos 5 minutos a fuego suave en una sartén con aceite de oliva, agrega el vinagre y el laurel y deja otros 10 minutos.

Paso 6

Sirve la crema con la nata de coco y los rabanitos encima.

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