Crema catalana

Crema catalana

2 de diciembre de 2015, 07:00

Para 4 personas /  Fácil  35 min

✓1 litro de leche

✓8 yemas de huevo

✓Azúcar

✓50 g de almidón

✓1 ramita de canela

✓1 trozo de piel
de limón

 

Lleva la leche a ebullición en un cazo junto con la canela y la piel de limón lavada, y cuélala.

Pon las yemas en un bol amplio, añade 200 g de azúcar y el almidón y bate con varillas. Agrega la leche y remueve. Vierte de nuevo en el cazo y cuece a fuego suave y sin dejar de remover hasta que espese.

Vierte la crema obtenida en 4 terrinas individuales y deja templar unos minutos. Reserva en la nevera hasta el momento de servir. Espolvorea entonces con azúcar y quema la superficie con la ayuda de un quemador especial o un soplete.

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