Fácil y sano

Crema de calabacín con albahaca

Crema de calabacín con albahaca

3 de diciembre de 2016, 08:00

4 per. 35 min. 2

800 g de calabacines
400 g de patatas
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 vasos de caldo
Unas hojas de albahaca
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta
Sal

Pela las patatas, lávalas, sécalas y trocéalas. Lava, despunta y trocea los calabacines. Pela la cebolla y córtala en plumas. Rehógala en una cazuela con el aceite y los ajos pelados y picados, durante 4 minutos. Añade las patatas y los calabacines y deja cocer 2 minutos más.
Vierte el caldo caliente, lleva a ebullición y deja cocer 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Pasa los ingredientes por la batidora hasta obtener una crema homogénea. Salpimiéntala y resérvala en la nevera. Sírvela aromatizada con las hojas de albahaca lavadas y troceadas.

El truco: puedes decorar la crema con unos hilos de yogur, le dará un sabor muy fresco y agradable.

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