Rico en vitaminas y minerales, sobre todo en vitamina C, ácido fólico y vitamina A, el brócoli o brécol es una hortaliza, considerada un superalimento, que debes incluir en tus menús por sus numerosas virtudes nutricionales. Si no es santo de tu devoción porque la consideras sosa y aburrida, aquí tienes una receta que te va a hacer cambiar de opinión. Se trata de una crema verde que contiene brócoli, patatas , cebolla y ajo . Esta crema, además, lleva un huevo frito , un crujiente de jamón y, como toque final, un poco de cebollino picado. ¿Necesitas más argumentos para prepararla? La clave, para que esta crema quede muy rica, es rehogar bien todos los ingredientes en una sartén con aceite de oliva . No tengas prisa en cubrirlos con el agua. Hay que dejar que se impregnen de todos los sabores. Para los huevos, nosotros hemos escogido uno de codorniz, pero también lo puedes hacer con un huevo de gallina . Y en lugar de freírlo, puedes cocerlo y rallarlo sobre la superficie de la crema. O, si te apetece algo más sofisticado, puedes hacerlo poché. Versátil y con un sabor único, el brócoli acompaña a la perfección platos de pasta, huevos, pescados… Está muy rico en una tarta integral de brócoli, puerro y mozzarella , dentro de unos pastelitos de patata o combinado con champiñones . Ideas para enriquecer la crema de brócoli con jamón y queso Si quieres darle un toque diferente al crujiente de jamón serrano, lo puedes triturar hasta que quede pulverizado. El resultado será una sal de jamón que, luego, puedes usar en infinidad de platos: ensaladas, pures, pasta… Si te sobra, guárdala en la nevera en un bote hermético y así la podrás usar siempre que quieras. En lugar de cebollino, puedes esparcir por encima del plato unas semillas variadas , como sésamo, amapola, pipas de girasol o de calabaza, o unos frutos secos , como nueces o avellanas. Le aportarán un delicioso toque crujiente. También quedarán bien unos tropezones de pan frito . Para que la crema te quede más suave y cremosa, añade un quesito o un poco de queso philadelphia ante de triturarla. Hacer un huevo poché para decorar la crema de brócoli es fácil. Coloca un cuadrado de film transparente en el interior de 1 vasito de manera que salga por los bordes. Engrásalo, casca un huevo dentro y ciérralo formando un paquetito. Prepara el resto de huevos y, luego, cuécelos todos en una cacerola con abundante agua durante 4 minutos. Están exquisitos.