Costillar de cabrito con cebollitas Cocina Fácil Jani Paasikoski Cocinero 4 personas 120 min 5 (1 voto) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Navidad ● Semana Santa ● Todo el año ● Técnica: Horno ● Hervido ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Sin gluten miércoles 11 de octubre de 2023 Relacionadas: Horno Zanahoria Cabrito Navidad Ingredientes paraCostillar de cabrito con cebollitas 2 costillar de cabrito partidos por la mitad 50 gramos de manteca de cerdo laurel en rama tomillo en rama 2 decilitros de vino blanco seco 8 diente de ajo 200 gramos de zanahoria 200 gramos de cebollita perla ½ decilitros de miel 10 gramos de mantequilla perejil pimienta blanca molida sal Cómo hacer costillar de cabrito con cebollitas Paso 1 Cocina la guarnición: Pela cebollitas y zanahorias. Coloca las primeras al fuego en una olla con agua fría y sal. Cuando hierva, deja 1 minuto y escurre. Dóralas en poco aceite y añade miel para caramelizarla a fuego lento 5 minutos. Raspa las zanahorias y corta en bastones. Paso 1 Cocina la guarnición: Pela cebollitas y zanahorias. Coloca las primeras al fuego en una olla con agua fría y sal. Cuando hierva, deja 1 minuto y escurre. Dóralas en poco aceite y añade miel para caramelizarla a fuego lento 5 minutos. Raspa las zanahorias y corta en bastones. Paso 2 Prepara la carne: Escalda las zanahorias en agua salada durante 2 minutos y escúrrelas. Al servir, saltéalas en mantequilla y espolvorea perejil. Sazona el cabrito y unta con la manteca de cerdo. Coloca las hierbas en la fuente de hornear y el cabrito encima. Paso 2 Prepara la carne: Escalda las zanahorias en agua salada durante 2 minutos y escúrrelas. Al servir, saltéalas en mantequilla y espolvorea perejil. Sazona el cabrito y unta con la manteca de cerdo. Coloca las hierbas en la fuente de hornear y el cabrito encima. Paso 3 Hornea el cabrito : Moja la fuente con el vino blanco y hornea durante 1 hora y media en el horno precalentado a 180°C. Cada 15 minutos, más o menos, moja el cabrito con el vino blanco de la fuente y cuando se haya evaporado sustitúyelo por agua mineral. Paso 3 Hornea el cabrito : Moja la fuente con el vino blanco y hornea durante 1 hora y media en el horno precalentado a 180°C. Cada 15 minutos, más o menos, moja el cabrito con el vino blanco de la fuente y cuando se haya evaporado sustitúyelo por agua mineral. Paso 4 Buena idea para servir mejor: Si lo deseas, antes de preparar el cabrito puedes trocearlo en raciones. De este modo te resultará mucho más fácil después presentarlo en los platos, acompañado de las cebollitas y las zanahorias. Paso 5 Aromáticas, las grandes aliadas: El romero, el tomillo o el laurel son un complemento perfecto para aromatizar carnes como el cabrito o el cordero. Incluso si los haces empanados, puedes mezclar el pan rallado con hierbas aromáticas picadas. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla