Ahora que acabamos los ritos gastronómicos de la Semana Santa, no puede faltar tampoco la carne de cordero para el Domingo de Pascua.

Esta receta que hemos preparado hoy en Cocina Fácil con un carré de cordero, también puedes hacerla con una pierna o con una paletilla de cordero, aunque recuerda que necesitarás un poco más de tiempo de cocción porque la cantidad de carne será mayor.

Si quieres un truquillo extra para esta receta tan jugosa y rica, recuerda que incluso si se cocinan al horno, es bueno que las carnes se sellen antes para que de este modo no pierdan su jugo. Puedes hacerlo dándoles  vuelta a vuelta a fuego vivo y, después, introducirlas en el horno.

Para que el resultado sea óptimo, recuerda no poner a la vez nunca las patatas y la carne o las primeras te quedarían duras. Lo mismo ocurre con el pescado. Las patatas con la cebolla necesitan unos 20 minutos previos de horneado, en este caso, con hierbas y vino blanco, además, antes de colocar encima la pieza de carne de cordero.

Ingredientes paraCordero a las finas hierbas con patatas panadera, para el domingo de Pascua

  • 720 gramos de Carré De Cordero
  • 4 Patatas medianas
  • 1 Cebolla
  • 4 decilitros de Vino Blanco
  • 4 Dientes De Ajo
  • 4 hojas de Laurel
  • 4 ramitas de Romero
  • 4 ramitas de Tomillo
  • Sal
  • Pimienta Negra molida
  • Aceite De Oliva

Cómo hacer cordero a las finas hierbas con patatas panadera, para el domingo de Pascua

1. Corta las patatas

Precalienta el horno a 225°C. Pela y corta las patatas en rodajas finas. Limpia y pica la cebolla en juliana. Luego, unta una fuente apta para el horno con aceite de oliva y coloca las rodajas de patata y la juliana de cebolla cubriendo el fondo.

1. Corta las patatas

2.Hornea con las aromáticas

A continuación, lava y seca con papel absorbente de cocina el laurel, el romero y el tomillo. Añádelas a la fuente junto con los dientes de ajo enteros y cubre con el vino blanco. Hornea 25 minutos a 225°C y saca la fuente del horno.

2.Hornea con las aromáticas

3. Asa el carré de cordero

Salpimienta el carré de cordero y colócalo en la fuente sobre la base de patata. Introduce en el horno y sigue asando 20 minutos más, también a 225°C. Saca la fuente y deja reposar 10 minutos. Al final, condimenta con un chorrito de aceite de oliva.

3. Asa el carré de cordero
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