POSTRES Y DULCES

Corazón con mousse de dos chocolates

Si os gusta el chocolate, daos el capricho dulce de esta amorosa tarta tricolor con forma de corazón y mousses de chocolate negro y con leche.

Personas:
12
Tiempo:
70 min
CORAZÓN CON MOUSSE DE DOS CHOCOLATES.
Ingredientes
200 g chocolate negro fondant
50 g harina de maíz
150 g azúcar glas
150 g mantequilla
70 g almendras molidas
3 huevos
150 g chocolate negro para la mousse
150 g chocolate con leche para la mousse
750 ml nata para montar para la mousse
330 ml leche para la mousse
2 cuajadas en polvo para la mousse
4 láminas gelatina para la mousse
100 g azúcar para la mousse
Sin gluten
Preparación con antelación
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno , Hervido
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Funde la mantequilla y mézclala en un bol con el azúcar glas. Añade los huevos, de uno en uno, la harina de maíz y la harina de almendras y mezcla. Funde el chocolate y agrégalo tibio a la mezcla anterior removiendo suave hasta que quede integrado. Forra un molde con papel de horno y vierte la masa. Cuece 30 minutos en el horno precalentado a 140 °C. Deja entibiar, desmolda y enfría en una rejilla.

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Paso 2

Para las mousses deja las hojas de gelatina en remojo 10 minutos. Mezcla la nata con la leche y divide la mezcla en dos partes. Calienta una a fuego lento con 50 g de azúcar, un sobre de cuajada, dos hojas de gelatina escurridas y el chocolate negro troceado hasta que se funda. Vierte sobre el bizcocho y deja 40 minutos en la nevera.

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Paso 3

Repite el proceso con el chocolate con leche, el resto de la mezcla de nata y leche, un sobre de cuajada, las otras dos hojas de gelatina escurrida y 50 g de azúcar. El toque final. Vierte el chocolate con leche sobre el negro y no muevas el molde hasta que la tarta esté algo cuajada. Reserva en la nevera 12 horas y sirve.

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