Fácil y económica

Coca de sardinas, cebolla y rúcula

Coca de sardinas, cebolla y rúcula

19 de julio de 2016, 08:00

4 per. 35 min.

8 sardinas limpias y separadas en filetes
1 cebolla
Unas hojas de rúcula
3 tomates maduros
2 cucharadas de alcaparras
80 g de aceitunas negras sin hueso
Orégano seco
Aceite de oliva
Sal
Para la masa:
360 g de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Para la masa, mezcla 200 ml de agua templada, el aceite y media cucharadita de sal. Agrega poco a poco 350 g de harina, removiendo. Cuando se integre, pon la masa sobre una superficie enharinada y amasa unos 5 minutos. Deja reposar 10 minutos.
Pela la cebolla y lava los tomates. Corta todo en rodajas, junto con las aceitunas. Lava la rúcula. Forma 2 bolas con la masa y estíralas con el rodillo sobre una hoja de papel de horno.
Reparte el tomate y la cebolla sobre la masa, y hornéala 6 minutos a 240º. Distribuye luego las alcaparras, las aceitunas, las sardinas lavadas y secas, una pizca de orégano, aceite y sal. Hornea 8 minutos, corta cada una por la mitad y sírvelas con la rúcula.

El truco: si quieres que la masa te salga crujiente, procura estirarla muy bien con el rodillo para que quede muy finita.

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