Cocina rápida

Cintas de salvia y salsa de mostaza

Cintas de salvia y salsa de mostaza

27 de febrero de 2016, 08:00

4 per. 30 min.

  • 350 g de cintas frescas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de mostaza rústica
  • 200 ml de nata
  • 100 ml de caldo de ave
  • Aceite de oliva
  • Unas hojas de salvia
  • Pimienta
  • Sal

Pela y pica finos la cebolla y los dientes de ajo. Sofríelos en una sartén con un poco de aceite hasta que la cebolla comience a dorarse. Añade la nata, el caldo y la mostaza. Salpimienta y cuece 10 minutos, a fuego muy suave, removiendo de vez en cuando.
Lava las hojas de salvia, sécalas con papel de cocina, fríelas en 1 cucharada de aceite y retíralas.
Cuece la pasta en una olla con abundante agua salada hasta que esté al dente. Escúrrela y repártela en 4 platos. Riégala con la salsa de mostaza caliente y espolvoréala con pimienta molida. Añade la salvia frita y sirve.

El truco: justo antes de incorporar la nata a la cebolla, añade medio vasito de vino blanco. Le dará un sabor muy rico a la salsa.

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