Hoy te proponemos un entrante que causará sensación entre tus invitados: unas cigalitas a las hierbas aromáticas . Muy fáciles y rapidísimas de realizar, en 25 minutos las tendrás listas, estas cigalas se acompañan con unas almejas y una deliciosa salsita elaborada con vino blanco , fumet de pescado , ajo y perejil . No te olvides de poner unas rebanadas de pan en la mesa porque nadie podrá resistirse a rebañar el plato. A la hora de cocinar las almejas y las cigalitas recuerda que, para que queden en su punto, necesitan muy poca cocción. Cuando la salsa empiece a hervir, agrégalas la cazuela, baja el fuego al mínimo y déjalas cocer solo 4 minutos. Así quedarán estupendas. Si te apetece descubrir otros entrantes festivos, echa un vistazo a los huevos rellenos de rape y cigalas , a las almejas con pesto rojo o a los volovanes de marisco y crema de aguacate y tomate . Consejos y variantes para las cigalitas a las hierbas aromáticas Si ves que alguna almeja tiene la concha rota o no cierra al tocarla, descártala. Es señal que está muerta. Antes de empezar a cocinar, pon las almejas en remojo en un bol con agua fría durante 1 hora como mínimo para eliminar los restos de arena que puedan contener. Este plato también quedará muy rico si utilizas langostinos , gambas , berberechos …