Chipirones con ensalada de berros

5 de enero de 2016, 07:00

Chipirones con ensalada de berros

Para 4 personas / Fácil / 25 min

✓600 g de chipirones

✓2 dientes de ajo

✓3 ramitas de perejil

✓100 g de berros

✓Unos tomates cereza

✓1 manojo de rabanitos

✓Vinagre de Jerez

✓Aceite de oliva

✓Sal gruesa

✓Sal

Lava el perejil y pela los ajos. Ponlos en el vaso de la batidora y agrega 3 cucharadas de aceite y unas gotas de vinagre. Tritura todo hasta conseguir una salsita homogénea.

Lava los tomates, los rabanitos y los berros. Corta los primeros por la mitad y los segundos en rodajas finas. Limpia los chipirones, lávalos y separa las patas del cuerpo. Calienta una plancha engrasada con un hilo de aceite de oliva.

Espolvoréala con sal gruesa, añade los chipirones y saltéalos unos 3 minutos por cada lado hasta que estén doraditos por fuera y hechos por dentro.

Sirve los chipirones regados con la salsita de ajo y perejil, y acompañados de la ensalada aliñada con sal, un hilo de aceite y unas gotas de vinagre.

Consejo: la plancha debe estar bien caliente para que los chipirones se doren; si no es así se cocerán.

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